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Attention : les plats cuisinés au poisson n'en contiennent finalement pas. Ou peu.

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Attention : les plats cuisinés au poisson n'en contiennent finalement pas. Ou peu.

Message par Mayannemak le Dim 5 Juin - 17:33





Si vous pensiez que s'enfiler du poisson pané revenait à ingurgiter du cabillaud légèrement pané, c'est raté. D'après une étude publiée par l'association de consommateurs CLCV, les plats cuisinés censés contenir du poisson n'en contiennent pas vraiment. 237 références ont été passées au crible et sur 7 catégories de produits analysées, issus à la fois de marques nationales et de marques distributeurs, la sentence a été la même : une composition imprécise, un fort taux de sel et une faible proportion de poisson.

Ainsi, les poissons panés ne contiendraient que 52% de filet de poisson dans leur composition. Pour le reste, il s'agirait de "chair" ou "pulpe". Ces matières premières sont les plus utilisées dans la confection des plats cuisinés. En effet, les brandades et parmentiers contiendraient en moyenne seulement 27% de poisson, contre 29% pour les soupes, le surimi 25% de poisson et les rillettes 58%.

Une chose est sûre : ce n'est pas en mangeant la boîte de Croustibat que vous deviendrez aussi musclé que son célèbre personnage jaune. Si vous voulez faire le plein de protéines, courez plutôt vous acheter un filet de poisson chez le poissonnier.




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